Keks der Woche / Cookie of the Week: Glasierte Zitronenkekse / Glazed Lemon Cookies

SO!! Diese Woche sind wir wieder einigermaßen fit, und ich hatte auch wieder Lust einen Keks der Woche zu backen!
Das Rezept für glasierte Zitronenkekse von Martha Stewart habe ich mir schon vor Wochen rausgesucht und wollte es eigentlich letzte Woche backen.


Heute bin ich es dann endlich angegangen, und es hat sich sowas von gelohnt!
Die Kekse sind schön weich und schmecken wie Mini-Amerikaner mit einem Zitronentouch.
Hmmm...

Und hier kommt das Rezept:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 EL geriebene Zitronenschale
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 115 g weiche Butter
• 225 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• + Zitronensaft, Zitronenschale und Puderzucker für die Glasur

Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Alle Zutaten (bis auf die für die Glasur) mit dem Handmixer gründlich verrühren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen setzen.
Die Kekse ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig erkalten lassen.
Aus Zitronensaft, Zitronenschale und reichlich Puderzucker eine dickflüssige Glasur herstellen und die Kekse damit bestreichen.
Fertig!


Lasst's Euch schmecken,

Bianca

I already picked out this recipe for Glazed Lemon Cookies at MarthaStewart.com a few weeks ago.
It just sounded so good...!
And what shall I say? It is soooo good!


You find the really easy recipe here.

It's totally worth baking it.

Have a great weekend you all!

Bianca