Keks der Woche / Cookie of the Week: Müsliriegel / Granola Bar

Weihnachtsplätzchen kann ich echt keine mehr sehen!
Deshalb dieses Mal eher ein kleiner Snack für Zwischendurch als ein Keks.
Ausserdem ist das Rezept für diese Müsliriegel mit Ahornsirup statt mit Zucker. Kalorienarm ist es wegen dem Öl zwar nicht, macht aber trotzdem einen halbwegs gesunden Eindruck!

Sie schmecken gut und sehen auch noch lecker aus!


Zutaten:

• 100 g getrocknete Datteln, gehackt (geht auch z.Bsp. mit Aprikosen oder Rosinen)
• 100 ml Ahornsirup
• 1 TL Vanillearoma (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
• 100 ml neutrales Öl
• 1 Ei
• 125 g Vollkornmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 60 ml Orangensaft
• 200 g Haferflocken
• 50 g gehackte Mandeln (oder andere Nüsse)
  
• ein kleiner Rest Kuvertüre
  

Den Ahornsirup, Vanillearoma, Ei, Öl, Mehl, Backpulver und Salz mit dem Handrührer auf höchster Stufe vermischen.
O-Saft, Haferflocken, Mandeln und gehackte Datteln unterheben.

Die Masse ca. 2 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 175° Umluft 12 Minuten backen.
Danach auf dem Blech abkühlen lassen, in Riegel schneiden und mit geschmolzener Kuvertüre besprenkeln.

Fertig! Ganz einfach, schnell und hmmmm!

Bianca



I'm really tired of Christmas cookies!
That's why I have a recipe for a snack instead of a cookie this time.
Also this recipe is with maple sirup instead of sugar. It's not low-calorie because of the oil, but the Granola Bars seem to be a little bit healthy...

Well, they taste good and even look delicious!


So, here is the recipe for Granola Bars:

Ingredients:

• 100 g dried dates, chopped (dried apricots or raisins are fine, too)
  
• 100 ml maple sirup
• 1 teaspoon Vanilla extract
• 100 ml vegetable oil
• 1 egg
• 125 g whole wheat flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 60 ml orange juice
• 200 g oats
• 50 g almonds, chopped (or other nuts)
• a little piece of chocolate

Combine sirup, vanilla, oil, egg , flour, baking powder and salt. Mix with electric mixer.
Fold in orange juice, oats, nuts and dates.
Spread mixture on a baking sheet and bake for 12 minutes at 375°F.
Let cool on baking sheet, cut into bars and sprinkle with melted chocolate.

Tadaaa! Easy, fast and hmmmmm!

Bianca