Keks der Woche / Cookie of the Week: Chocolate Chip Cookie

Ich dachte mir, ich fange mal mit meinem absoluten Lieblingskeks an: Dem Chocolate Chip Cookie!
Damit kann man nie und nirgends etwas falsch machen. Das Rezept ist supereinfach, und das Resultat gelingt immer!

Hier kommt das Rezept zu diesen Keksen:

Zutaten:

• 2 1/4 Tassen Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 125 g weiche Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 2 TL Vanille-Extrakt
• 2 Eier
• 2 Tassen Schoko-Tropfen

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten, außer den Schokotropfen, mit dem Handrüher vermischen. Zum Schluß die Schokotropfen unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech esslöffelgroße Häufchen Teig setzen und ca. 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und noch 2 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Einfach lecker! Ich glaube, ich muß gleich noch einen Keks essen!

Bianca

I thought I'd start with my all-time favorite: The Chocolate Chip Cookie!
You can never go wrong with this one. The recipe is easy, the cookies always taste good and everybody loves Chocolate Chip Cookies!

Here's the recipe for these cookies:

Ingredients:

• 2 1/4 cups flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1 cup soft butter
• 1/2 cup sugar
• 1 cup brown sugar
• 1 teaspoon salt
• 2 teaspoons vanilla extract
• 2 eggs
• 2 cups chocolate chips

Preheat oven to 350°F. Mix all ingredients, except the chocolate chips, with the electric mixer. Stir in the chocolate chips.
Drop tablespoon-sized heaps of dough on a baking sheet.
Bake for 8-10 minutes. Take out of the oven and let cool on the baking sheet for about 2 minutes before transferring to a wire rack. Let cool completely.

Yummie! I think I have to go to the kitchen to get another cookie RIGHT NOW!

Bianca

Kleine Liebesbotschaft für die Brotbox / Little Lunchbox Note

Mein Großer hat vor Kurzem im Englischunterricht ein Lied über "Mini-Monsters" gelernt, das ihm (und mir dadurch zwangsläufig auch) nun nicht mehr aus dem Kopf geht. Dadurch inspiriert fielen mir die hübschen digitalen Monster-Scrapbooking-Papiere ein, die ich neulich mal bei Design House Digital heruntergeladen habe. Ich dachte mir also, dass man daraus bestimmt hübsche kleine Zettel für die Brotbox des Großen basteln könnte.
Gedacht - getan! So sehen sie aus:

Leider kann ich sie Euch aus rechtlichen Gründen nur zeigen und nicht zum Download bereitstellen (die Papiere gibt's aber hier).
Und ähnliche Vorlagen findet man z. Bsp. hier: Sowohl mit Text (auf Englisch) als auch ohne Text.

Mein Sohn fand den Zettel, den ich ihm zu seinem Schulfrühstück gelegt hatte übrigens "total peinlich"! Allerdings schob er noch ein leises "Mama ein bisschen hat's mich auch gefreut; aber bitte keine Zettel mehr reinlegen!" hinterher. Dabei hatte ich noch nicht einmal etwas von "Küssen" oder "liebhaben" geschrieben! Hmpf - er wird halt erwachsen!

Bianca

My big son just learned a song about "mini-monsters" in English class that he now constantly sings at home (can't get it out of my head either now!). This reminded me of those cute digital scrapbooking papers I recently downloaded from Design House Digital with such lovely monsters on them. I thought they would be perfect for creating little lunchbox notes for my son's school breakfast!
Well, this is what they looked like after I spent half an hour working with Photoshop:

Unfortunately I can only show them to you due to copyright reasons, but you can find the papers here!
And you can download similar templates with and without text here (also very cute!).

By the way: my son said that the little note I put in his lunchbox was "sooo embarrassing"! After a minute he added: "Mama, I did like it a little bit, but please don't put any further notes in my lunchbox!" And I didn't even write anything about "kisses", "hugs" and "loving him" on the note! He is growing up - sniff...

Bianca

Freezer Baking Days im Oktober / in October

Von einem Experiment ins nächste! Wie gestern schon geschrieben, müssen die Vorräte nun wieder aufgefüllt werden. Der heutige Vormittag war schon mit Einkaufen ausgefüllt, und morgen kommt noch ein letzter Einkauf dran. Die Rezepte für die Gefrier-Back-Tage habe ich mir schon rausgesucht und meine Einkaufsliste dementsprechend angepasst.
Inspiriert wurde ich zu dieser Aktion auf der phantastischen Seite von Life as Mom, die regelmässig Freezer Cooking Days abhält!
Sinn der Sache ist es, immer einen gefüllten Gefrierschrank zu haben mit Mahlzeiten, die man dann mal so schnell "aus dem Hut zaubern" kann, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag keine richtige Zeit zum Kochen hat, wenn man krank ist, oder schlicht und einfach wenn man mal keine Lust hat am Herd zu stehen!
Da dieses Wochenende mal wieder total ausgeplant ist, und mein Mann nächste Woche ein paar Tage geschäftlich unterwegs ist, habe ich mir diese Tage - nämlich Montag und Dienstag - für mein Gefrier-Back-Vorhaben ausgesucht!

Ich möchte folgende Rezepte backen:

1. Focaccia mit Spinat und Feta gefüllt
2. Rosmarin-Focaccia
3. Brownies
4. Bananenbrot mit (und ohne) Kokos und Chocolate Chips
5. Apfelmus-Walnuss-Brot
6. Maismehl-Cranberry-Kekse

Ich denke, innerhalb von 2 Tagen müsste das zu schaffen sein. Zumal die meisten Rezepte ja ohne Hefe und somit nicht so zeitaufwendig sind.

Ich suche immer noch Mitstreiter für diese Aktion! Also: Wer ist noch dabei? Kann natürlich jede(r) backen, was sie/er will!

Bianca

I'm falling from one experiment into the next! As I told you yesterday we have to fill our freezer again now that no spend month is over. This morning I spent grocery shopping, but I will have to take one more trip to the store tomorrow morning. I already picked out the recipes for my freezer baking days and adjusted my shopping list.
Jessica at Life as Mom has really inspired me about this freezer baking/cooking thing! She wrote some very fascinating articles about it. I know that it feels great to have some extra meals in the freezer for days when you already know that you won't have much time to cook, or you are sick or you simply don't feel like cooking!
Since this weekend is fully packed, and my husband will be on a business trip next week, I decided that Monday and Tuesday will be my freezer baking days!

I want to try the following recipes:

1. Spinach and Feta-Stuffed Focaccia
2. Rosemary Focaccia
3. Brownies
4. Banana Bread with (and without) Coconut and Chocolate Chips
5. Applesauce Walnut Bread
6. Cornmeal-Cranberry Cookies

I think I can do this in 2 days. Since most of the recipes do not involve yeast they are not so time consuming...

I'm still looking for people to join me in this baking-adventure! Are you in? What recipes would you try?

Bianca